Seguimos nuestro viaje por tierras españolas. La naranja es nuestro cítrico más exportado y casi un signo de identidad, aunque sus orígenes sean orientales. Los árabes popularizaron las naranjas, sobre todo por su valor ornamental, y en el siglo XVIII en el levante español se empezaron a cultivar las variedades comerciales que hoy conocemos.
Tanto en refrescos, helados y bebidas, el zumo de naranja es delicioso, recién exprimido y lleno de vitaminas. Este flan de naranja es una receta sencilla, que gracias a nuestro Thermomix podemos preparar sin complicaciones, sobre todo gracias a la cocción al baño maría que conseguimos con la temperatura y accesorio Varoma, que completa las funcionalidades de nuestro Thermomix.
Ingredientes
Para el caramelo: 100 gr. azúcar, 40 gr. agua.Para el flan: 150 gr. azúcar, la piel de una naranja (mejor si es ecológica o no tratada), 500 gr. zumo de naranja recién exprimido, 4 huevos, 2 yemas de huevo.
Elaboración
Calienta el azúcar y el agua del caramelo en un cazo, a fuego vivo, hasta que el azúcar se caramelice. Es preferible un caramelo oscuro, pero cuidando de no quemarlo demasiado, para que no amargue.Vierte inmediatamente el caramelo, con mucho cuidado de no quemarse, en un molde de aluminio de 1 litro de capacidad, que quepa bien en el recipiente varoma. Gira el molde para que el caramelo impregne las paredes y el fondo. Reserva.Seguir Leyendo...
